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膨化食品機械從配料、擠壓、膨化、成型、夾芯、切斷、噴涂到成品一次完成,完全實(shí)現自動(dòng)化。該生產(chǎn)線(xiàn)具有可選機型多、設備配置靈活、原料范圍廣泛、產(chǎn)品種類(lèi)多、操作簡(jiǎn)單等特點(diǎn)。選擇合適的配置可生產(chǎn)夾芯餅、夾芯卷、膨化米果、麥燒、鍋巴、營(yíng)養早餐、變性淀粉等產(chǎn)品，適合于各類(lèi)食品廠(chǎng)家。
一、什么是膨化食品？
膨化食品，顧名思義，就是以谷物、薯類(lèi)或淀粉為主料，利用膨化食品機械的膨化技術(shù)制成的體積增大，具有一定膨化度的酥脆食品。常見(jiàn)的自然是爆米花、薯片啦。膨化食品種類(lèi)特別多。
根據是否經(jīng)過(guò)食用油煎炸噴灑，膨化食品可分為油炸型膨化食品，和非油炸性膨化食品。薯片、妙脆角、鍋巴都是油炸型膨化食品，而雪米餅、爆米花都屬于非油炸膨化食品。
膨化食品機械按照加工工藝，膨化食品可分成焙烤型、油炸型、直接擠壓型、花色型。
1、烘焙型。采用烘焙或或烘炒方式膨化而成，常見(jiàn)的有旺旺雪餅、旺旺仙貝。
2、油炸型。采用食用油煎炸膨化而成，常見(jiàn)的有油炸薯片、玉米棒、玉米片等。
3、直接擠壓型。原料經(jīng)擠壓機擠壓，在高溫高壓條件下，利用機內外壓差膨化而制成。常見(jiàn)的有小米通、樂(lè )香米、蝦條等。
4、花色型工藝。在上述3種工藝基礎上，再添加一道上色工序。多谷果子、夾心米果。
除了上面這些傳統的膨化技術(shù)外，這些年，還有不少新型膨化技術(shù)。比如真空低溫膨化技術(shù)，主要用于膨化果蔬制品。微波膨化技術(shù)，主要用于谷物類(lèi)膨化制品，如爆米花、大豆制品等。
膨化只是食品的處理技術(shù)。膨化食品不一定不健康，部分膨化食品甚至可能比水煮更健康。
